“为什么煮熟的虾蟹会变红?”概念、定义、翻译-科学时代

单词	为什么煮熟的虾蟹会变红?
释义	为什么煮熟的虾蟹会变红? 煮熟的虾蟹外壳中有一种鲜红色的色素,学名叫"虾青素“。虾蟹等甲壳动物活着的时候,色素都是同蛋白质结合在一起,并在这些动物体内负责一定的生理功能,显现不出颜色。但是在烹煮虾蟹时,由于受热原因,色素蛋白质发生了变性,色素就被分离出来了,也就使得虾蟹的外壳变成红颜色了。
随便看	软件市场订货量增加但价格稳定软体动物分为哪几大类？轻型步兵战车为什么多采用轮式? 轻型飞机为什么是“全能运动员"? 轻型飞机直升机轻度慢性肝炎有哪些特点轻轨与普通火车有什么不同? 轻轨列车会不会从轨道上掉下来? 载人航天器生命保障系统较低的氧气含量是否会影响恐龙？辉锑矿是什么？辐射会导致哥斯拉怪兽吗辐射,你真的了解吗? 辐射对人体有什么影响？辐射对植物会产生很大危害吗辣木树是怎样种植的呢辣椒为什么有辣味辣椒的辣味程度是由什么决定? 辰是五行中属土的字吗边缘海断块区达尔文与孟德尔互相认识吗？达尔文有什么绰号吗？达尔文雀有什么意义？达明安·赫斯特为什么把一条虎鲨保存在福尔马林里？迄今为止发现的最古老的恐龙化石是什么？

科学时代收录了15440条科普词条，基本涵盖了常见科普常识及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。