| 单词 | 哪些食物含有反式脂肪？ |
| 释义 | 哪些食物含有反式脂肪？ 制造商向液体蔬菜油中添加氢时（氢化作用），就会产生反式脂肪酸或反式脂肪，一种类似于酥油和人造硬黄油的固体脂肪。氢化作用可延长含有反式脂肪的食品的保质期，使味道更加稳定。饮食中反式脂肪的含量过高会导致人体低密度脂蛋白和恶性胆固醇增多，增加冠心病的风险。 使用部分氢化油加工的蛋糕、饼干、曲奇、休闲食品和其他食品是美国人饮食中反式脂肪的最大来源（40%）。动物产品和人造黄油也是反式脂肪的重要来源。从2006年1月起，美国政府规定，食品标签上的营养成分表必须标注反式脂肪的含量。2008年，加利福尼亚州率先通过立法，逐步停止在食品设备和烘烤食品中使用反式脂肪。纽约市也逐渐禁止所有餐厅使用反式脂肪。其他州也提议立法，禁止反式脂肪在餐厅、学校或烘烤食品中的使用。 |
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