皮肤是人体最大的器官，就像一个阻隔外界的屏障。它包裹着整个身体，表面面积约为21.5平方英尺（2平方米）。它的厚度从眼睑的0.02英寸（0.5毫米）到0.16英寸（4毫米）不等，手掌和脚底等部位厚度更大。所有皮肤都加起来的话，大约占人体重量的16％。皮肤保护内脏不被感染，并帮助调节体温。
我们的皮肤比第一眼看上去要复杂得多。皮肤包含能产生触觉、感知温度、生长毛发和排出汗水的细胞
很多人说，皮肤就像洋葱的层理，但你的皮肤的确由三大层构成。外层也叫表皮，包含皮肤细胞、色素和蛋白质。中间的一层叫作真皮，含有血管、神经、毛囊和脂腺，为表皮提供养分。真皮下面是皮下层，包含汗腺、些许毛囊、血管和脂肪。每层还有结缔组织，结缔组织中含有延缓皮肤衰老的胶原纤维和保持皮肤弹性与力量的弹性纤维。位于真皮最底层中的细胞不断分裂，从而产生新细胞，为皮肤提供持久的保护层，防止更深层的细胞受到伤害、感染或变得干燥。真皮表面的细胞脱落以后，不断被新细胞所取代，这样的话，大约30天以后就能长出一套完整的新皮肤。人体每小时大约脱落600,000颗皮肤微粒，一年脱落的皮肤微粒约重1.5磅（0.68千克）。到70岁的时候，人均脱落的皮肤重达105磅（47.6千克）。